三田製麺所じたいが初めての利用だったので基準がわからないものの、とりあえず最上を選択。
唐辛子パウダーと辣油の量で調整されているのかと思うが、ベースのつけ汁は（極限だからかもしれないが）辛旨という感じではなく、つけ汁の中のメンマや肉に滋味を求めるようなバランスだった。

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