昨晩Radiotalkでの呑み配信ネタとして採用した赤から鍋つゆの素で、実に初めて食べる辛さ15番のものを選定し、これを牛もつ鍋として作ってみた。
カセットコンロ調理で熱した赤から15番牛もつ鍋を食べて見たところ、最初は口周りがピリつくぐらいだったが、これが意外や意外に食べすすめるほど味噌の甘みもあるのか、思いの外そうも事故るほどの辛さでなかったと記憶している。
ところがどっこい、〆として鍋用ラーメン（乾麺タイプ）で汁気を吸わせようと何分も茹でたが鍋つゆがド乳化状態でだいぶ残ってしまった。この時点での鍋つゆがかなり味が濃ゆいので、後日調理用としてこの残り鍋つゆを小分けして冷凍することとなった。これは気が向いたら個人で食べるための酒のアテとしての煮物などに使おうかと思う。

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