以前から気になっていたこの「かんずり」。一部のスーパーで販売しているもの。
ラベル裏面の概要に目を通すと、新潟県妙高市産の唐辛子を雪にさらし、これに塩、柚子、麹を練り合わせ3年熟成させたものだそうな。この材料のラインナップからしてある意味ゆず胡椒のようなものだろうか。使い道としては鍋やおでんのお供や、焼肉や刺身にうどんそば等の薬味として採用されるらしい。
これをセコマの惣菜品のひとつの卵焼きに乗せて食べると、やはりゆず胡椒に近いテイスト。辛さも何気にある。
昔からある「かんずり」。鍋の季節が待ち遠しい。これを鶏鍋に採用してみたい。

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