しっかりとした味噌ベースに花椒と黒胡麻がスンと香りますれば、追いかけてくるピリピリも心地よく爽やかに♪♪
更に背脂でコクをプラス。
粗めにチョップした挽肉は軟骨も混ざり 時折コリリン🍖
麺はツルッツルでこしの強い細ストレート

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