辛さは何段階もあるもので、真ん中近い大辛を。ナッツや数多くの本場四川の香辛料を含んだ辛味は、ただ辛さと戦うのではなく、辛旨さを堪能できる。
もっと辛くしても〜佐賀破綻しないのが陳家私菜の素晴らしいところ。
ラー油が、このまま持ち帰りたいほどの旨さがあって、必ず何口かは飲んで帰ってしまう。

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