新天地公園の隣のビルの2階にある
食通の知る店「交番通り四十」。

一人当たり定額で
ストップと言うまで料理が出続け
その間すべてのお酒が飲み放題という
素晴らしい店だが、
コロナ禍での営業自粛期間中のみ
「昼営業の冷製パスタ専門店」として展開。

つまり
現在の提供スタイルは
今のところ10月1日まで。
(再び状況が変わればパスタを始めるそう)

店主のアイディアいっぱいの創作パスタが並ぶ中、
これは辛さを特徴とした「レッドデビル」。

いわゆる辛いアラビアータとして提供されているが
キムチやカクテキなども入る韓国風アレンジ。

韓国風キムチソースと唐辛子トマトソースの融合という感じか。

ひと口食べて感じるのは、
唐辛子の粉を使った手作り感満載の自家製ソース。
口当たりで丁寧な仕事をしていることがわかる。

添えてある「だしジュレ」をかけて混ぜて食べる
という「お作法」でいただくメニューのため
写真はその瞬間を切り取ったもの。

だしジュレの効果もあり
最初は辛さはさほど感じないが
あとから辛さがこみ上げるように蓄積され
食後にはかなり辛いと感じる印象。

とは言え、辛さ追求メニューではないため
よほど辛い食べ物が苦手な人でない限り
ヒーヒー言いながら美味しくいただけるはず。

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