島根県産の唐辛子「オロチの爪」の粉末を購入。

説明によると
「鷹の爪より大きく、
　地元のヤマタノオロチ伝説に現れる
　ヤマタノオロチの鋭く尖った爪になぞらえて
　「オロチの爪」と名付けました。
　オロチの爪（唐辛子）は、
　一瞬の刺激的な辛さの後に、
　マイルドな旨みを感じる唐辛子です。」

の説明の通り、
最初に口にした瞬間は
軽い苦味を伴う辛さが舌をつくが
そのあとは「ほわーん」とした
やわらかい辛さが広がる。

やさしい！

どうやら韓国キムチに使用される品種のようで
「なるほど！」と。

料理に少し加えて辛みを出して
そこから食材の旨味を引き出すには
ちょうど良い感じの唐辛子だと思います。

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