生胡椒はネットで調べると瓶詰めで結構出てくる。
いくつか使ってみて、ここ数年出てきたばかりのこのブランド、
「アパッペマヤジフ」が一番好き。
フジヤマヘッパアを逆さ読みしただけのブランド名もちょけてていい。

店舗が自由が丘、二子玉川にあって、その二軒だけだと思ったら、辛メーターでは「アパッペマヤジフ祐天寺」と出てきて、おそらくそこがほんてんなのだろう。
僕は家が近いので二子玉川で買ってる。

粗挽き（ブレイク）と粒（ロウ）がある。
圧倒的に（粒）をお薦めしたい、実は、粒のままでも使うが、大抵の場合僕はこれをみじん切りする。（塩漬けになってるからちょっと柔らかさがある）
一度、粗挽きを使ってわかったけど、粒をみじん切りにしたほうがずっと美味しい。
　　
ステーキだの、焼肉だの、焼き鳥、焼き豚、肉そのままの料理には欠かせない存在になってる。
つけて焼くんじゃなくて、焼いたやつにつける。

意外な使い方で、レモンサワーに細かくみじん切りにしてかけるとたまらない。
ちなみにレモンサワーに胡椒、は、伊豆下田の居酒屋「なみなみ」系列の名物だけど、めちゃめちゃ美味しいです。

胡椒としてはかなり辛い方だと思う。
強烈なペッパー臭はやはり生でなきゃ出ない。そして面倒を覚悟で粒を使って欲しい。
生を潰したて、の胡椒の香りは本当に最高です。

アパッペマヤジフ、で検索するとホームページ出てきます。

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