【商品紹介】武蔵野うどん店の人気メニュー「肉汁うどん」の旨辛味をご家庭で手軽にお楽しみいただけるようにしました。2種類の醤油をベースに枕崎製造鰹節と乾燥椎茸のだしを合わせました。さらに唐辛子やにんにくを加えた風味豊かな温かいつけつゆです。つゆの味も味わえるよう、程よい辛さに仕上げています。ねぎ、豚バラ肉と一緒に鍋でひと煮立ちさせることで、より美味しく、満足感のある一品に仕上がります。冷たいうどんにつけてお召し上がりください。

【審査員コメント】
・つけ汁用なので味は濃いが、ごま油(辣油風味)とニンニクが独特な風味をつくりだしていて、アレンジレシピが広がりそう。
・鰹節と椎茸の出汁に、にんにくと唐辛子の辛さが負けていない。
・うどんや蕎麦の味を消さないよう、辛さは控え目ですがいつも七味を足すところ、あと少し欲しいと思う辛さを十分に埋めてくれる。
・鴨汁の方も美味しかった。
・辛さはジワッとくる感じであくまでも美味しさの影にあり邪魔しない。

＊KM値は今回の審査員平均値です。

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