【商品紹介】山形県小国町のラーメン店「麺屋雪国」が作る旨辛万能調味料。看板メニュー「辛みそラーメン」から全く新たにスパイスを探求し、何度も試行錯誤し「辛さ」と「旨味」を絶妙に調和させハバネロ入り「激辛バージョン」を完成させました。地元小国町の新たな魅力を伝える「辛みそ」。小国町の材料「おぐに味噌」使用により大豆のうまみ風味をしっかりと伝え、さらに清酒「小国桜川　精選」使用により香り良くうまみをさらに膨らませています。コンセプト『もっと気軽に、そして日常的に「辛みそ(激辛)」を食べてもらいたい』

【審査員コメント】
・ニンニクが強い！ただの辛味噌じゃない。
・この味噌になるまでに組み合わさったいろいろな素材の味を感じる。
・強烈なハバネロの辛みは、ほんの少量でも最初から強烈に刺しに来る。
・粒感ある味噌とハバネロを合わせた風味は独特だが食欲をそそる。


＊KM値は今回の審査員平均値です。

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