小腸かな？を辛いタレに漬け込んだか揉み込んでさらに唐辛子をまぶしたものと思われます
辛さは小、中、激と選べて、激を頼みました
一皿分だと量がそんなに多くないので辛さはそこまで感じませんがベースの辛さとしてはココイチ5辛くらいはあるかなぁというところです
このお店は炭火で焼くのですがホルモンの脂で火が燃え上がりやすいこともあって、うまく焼かないとまぶした唐辛子が焦げて少し苦味がでてしまいました。ホルモンなので美味しいといえば美味しいのですが辛くない普通のホルモンの方がいいかなぁと
脱線しますが普通のカルビはお値段はそんなに高く割においしかったです

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