京都にあるミシュラン一つ星の名店、京　静華、かつて京都に移転する前は市内の東田町で営業されておりましたが…
今回の中国料理　伊部は、浜松時代の
静華で修行していた方が独立して開いたお店！
そんな人気店の伊部さんで辛めのメニューを🌶️

住宅街のなかにありながら、ランチでも予約しないと並ぶような人気店だけど、偶然飛び込みで入れちゃいました〜♪

担々麺の丼とラー油、薄く味付けした白菜と青菜、付け合わせの甘酢漬けの4つがそれぞれの器で提供されるスタイル。

別皿の青菜と白菜を担々麺に入れてどうぞとのことだったけど、まずは入れずに担々麺を〜🍜

スープは粘度低めでサラッとしたテクスチャで、粒子が細かいすり胡麻や芝麻醤っぽく、粒胡麻も無いので舌触りもなめらか〜
もちろんきちんと胡麻の香りも♪
刻んだネギも入ってるけど、これも細かく切ってあるので、より舌触りがいいのかもー

そしてこのスープが黒酢のような酸味を感じるお味でめっちゃ美味しい✨
麺食べる前に飲み干しちゃいそうに笑

青菜と白菜は薄味シャキシャキ、ひき肉はゴロゴロした大きめの塊になってるので歯応えもあって肉感あるのサイコー♪

辛味は肉やスープにはなくて、別皿のラー油のみ🌶️
お好みで辛さを調節できるので、ついつい入れすぎちゃう笑

甘酢漬けはきゅうり、大根、にんじん、パプリカ、どれも歯応えも良くて良い口直しになりました〜

店内はめっちゃ綺麗でめっちゃ清潔感！
住宅街の中なので、サイズ感はこじんまりしたサイズだけと、町中華とは一線を画す本格中華でした〜

このスープは本当に好みだったわ〜
しばらくハマるやつ〜
美味しゅうございました〜♪
ご馳走様でした〜

• 辛いいね 20人
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