旨み重視か、辛味や麻度は低めです。卓上の四川山椒で若干は調整できますが、最初から辛さ増しで頼んだ方が良いかと。
麺好きには嬉しい、モチモチした歯応えの良い麺ですが、量はお上品です。追いご飯か、小麻婆飯追加が吉。
ちなみに、汁なし正宗坦々麺の方はゴマ坦々です。これもまた美味。

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