丸鶏と昆布系の出汁が印象に残る感じの清湯スープですが、旨みが強く醤油ダレと微かな生姜の風味と相まって最高の味わいです。青唐辛子は遠くから爽やかな辛みを加える程度で、正直無くても良いのかなという感じです。ちなみに辛にぼしあえ玉も頼んだのですが、こちらを替え玉として加えることで、完成系とも言える完璧な味になりました。これを計算してやっているのだと思いますが、感嘆しかありません。

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