グツグツに煮込まれた状態で提供。刀削麺を入れても全く温くならず、食べ終わり近くまでずっと熱々で美味しかったです。啜ると咽せますが、辛さの中にしっかり麻婆豆腐の旨味もあり、また食べたいと思いました！
メモ
熱さと辛味が強いので、しっかり味わいたいなら1段階辛さを下げた方が良い。辛さを楽しみたいなら地獄辛がちょうど良さそう。卓上に天国辛に使ってそうな唐辛子あり、＋300円しなくても良さげ。

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