一口ごとに辛さと痺れが染み渡る、ゴマ香るまったり濃厚担々麺でした。
具材は挽肉、水菜、カシューナッツとシンプルですが旨みと食べ応えあり。激辛を注文したところトリニダード・スコーピオンのぶつ切りがトッピングされていました。
追加で注文した花椒3種盛りですが、四川省から仕入れた貴重な花椒を3種類少しずついただけます。それぞれの花椒を目で見て楽しみながら味変ができるところもポイント高いですね。
麺はぷるっと水分多めの平打ち麺で、北海道の小麦から作られているそう。
旨みたっぷり濃厚スープの虜になり、塩分気にせず完飲してしまいました。ごちそうさまでした。

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