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ラーメンの冒険家・弘法大師
昨今の激辛ブームで地元のラーメン店でも「辛メニュー」を出す店が増えましたので紹介したいと思います。
ジャッジの基準ですが、辛味と旨味のバランスの良い場合のみ投稿、ジャッジしています。ただ辛いだけはジャッジしません。
私の辛さの基準は汗💦が出れば3KM以上、1KM以下はどれも同じような辛さに感じてジャッジが難しいです（笑）
3.87KMマイ辛値
484辛ジャッジ
372開拓
1.70KMと辛ジャッジ
店主曰く「酸辣湯麺を目指していたが似て非なるラーメンが出来てしまった」と。最初辛さより酸っぱさが優っていたので、店主にラー油(かどやの胡麻らー油)をもらって辛増ししたところ辛味酸味のバランスが良くなり旨味も感じられた。このラー油胡麻風味で辛味も強くスープが旨辛に味変し、コシが強く歯ごたえのある麺と共に美味しかった。また行きます😋
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