中本+二郎系とよくレビューで見かけて楽しみにしてました😊二郎系の要素もあるのかーととりあえず全マシで注文。
ふじ本さんでは、一味唐辛子と韓国唐辛子に加え、数種類のスパイスをブレンドした唐辛子系+3種類の味噌(北海道産の味噌、コチュジャン、豆板醤)で辛さを出していて、辛いけどあっさり軽く仕上がっていました。よく、辛さ出すのにただ唐辛子を増やして最終的に唐辛子がスープを吸って粉粉する系がありますが、それとは全く違ってすごく美味しい！そして飽きない！味噌ベースなのにこんなに綺麗に軽辛くてすごいなぁと感動。
自家製中太平打ち麺はむにもちで少し柔らかめ☺️朝6時から手打ちで作っているらしいです。愛。
店主さんが、辛いラーメンが好きで辛ラーメン友達を作りたくて、修行していた魚介形から辛いラーメンをオープンしたというエピソードが好きです。
竹岡式との二毛作時代もありましたが、毎日食べれるようになって嬉しいです。ほんとに良い辛ラーメン屋が近所にできました🥰
最後に、店内見回しましたがビールの影はなく、、、余韻をつまみに公園でビールを頂きました笑

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