春雨が太くてもっちもちです！酸辣なので酸っぱさもあり、絶妙なスープが重慶ぽい(?)です笑春雨の作り方なのですが、普通はスープと一緒に茹でてしまうところを、これは一度麺だけで茹でて、流水で締め、それからスープと一緒に再度煮込むという手法をとり、それにより引き締まったコシが味わえます☺️
めちゃくちゃ新鮮な舌触りで美味しかったです。
今度他の麺にも応用してみたいです🍺

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