新横浜ラーメン博物館。すみれ撤退後
こむらさきと並んで最古参となる龍上海。
2005年に出店した当初は、地元山形の
脂少なめ麺柔らかめがうけず、関東人の好み
に合わせ、脂多め麺硬めに変更したところ
評判となった。このことで、山形の本店のほうもラーメン博物館店の味に合わせてしまい
地元の方をがっかりさせた‥‥と、聞いたことがある。

私はこちらによると、ミニラーメンの
からみそと醤油両方頼むのが定番です。

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