四川風火鍋が好物なのですが、
海底撈火鍋や小肥羊といったチェーン店は、
量が多いので1人で気軽にというのが難しい…
そんなわけで1人分の火鍋定食が食べられると知られるこちらに来店🚪

スープは上記2店のように味自体は比較的濃くしない方のチェーンと違い、
魚や牛骨のような四川風水煮に近い、
しっかりした味の旨味たっぷり系です😋
※店員さんも「スープが美味しい」とオススメしてくれます

このスープが実際にかなり旨く、
具材の旨味を引き出しつつも強い存在感を示し、
さらに生卵もつくことで、
濃いめ+まろやかさ重視の味編もでき、
飽きない味わいを愉しめてあっという間になくなってしまいます✨

肉は羊肉をチョイスしましたが、
廿めの羊肉にスープが染み込んでいることで、
より味わい深い（先述の卵との相性もバッチリ）仕上がりとなっており、
羊肉からいってみて正解と謎の確信を得ました👍🏿
※他も試したいですが

有り体に云うと辛さ🌶️自体は、
激辛でもホッとするレベル（汗はかなり出ますが…）で、
裏メニューでもないだろうかという感想なのですが、
とにかく鍋の旨味と完成度の高さゆえに満足の一品でしたので、
オススメ度は高いです☺️
※いわゆる「煉獄」食いをしそうになりました🥢

なお連れ（辛いのがダメ）が頼んだ辛さなしの白湯もちょっといただきましたが、
こちらも旨味がしっかりしながらも、
白菜の甘味をとことん引き出すなど具材を生かす出来栄え✨でしたので、
（激辛好きでも）お店のレベルをまず把握されたい方は白湯からいくのもオススメです😉

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