1956年創業の老舗町中華で頂く激辛麻婆豆腐。
単品なら¥940、麻婆麺や麻婆飯にも出来る、写真は麻婆麺¥1070。
一切の甘さを加えない硬派な辛さが心地よい。
具材は合挽き肉とニラを餡で閉じたシンプルなもので、四川唐辛子、鷹の爪、花山椒、八角、豆板醤、豆豉醬などで調味されていてスカッと淡麗。
鶏ガラベースのラーメンスープが優しめな味わいのため、口に入れた時のパンチは今ひとつだけど、痺れが周りはじめた中盤からは心地よい辛さとの格闘が続くなり。
町中華で飲るよりも、町中華で辛がろうぜ。

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