辛さで
しぼる

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豆板醤の悪魔・ヴェスプッチ

辛メーターWEB編集長。記事も書いてます。

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辛さは期待しないでください。探していけば、甜麺醤の甘さの奥に、ほんのりラー油の辛味はあります。ありますが、お子さまでもOK。

ぼくがイメージする四川の「よだれ鷄」とは、まったく味は違うけど、これはこれでうまい。

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